Bolo de coco sem leite, sem ovos e sem fermento

Que tal preparar um saboroso bolo de coco sem usar leite, nem ovos e muito menos fermento? Vamos lá:

Ingredientes

  • 2 e ½ xícaras de farinha
  • ½ xícara de coco, bem ralado (uso a farinha que sobra do leite de coco caseiro)
  • 1 colher de sopa de cachaça ou vinagre branco
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de gordura(eu uso banha ou óleo de coco pq são os únicos que posso)
  • Leite de coco* até dar ponto (mais ou menos 1 copo)
  • 200g de coco liquidificado com 2 xícaras de água fervente e coado

*No caso de usar este leite caseiro nesta receita, não há necessidade de coar, apenas adicione cerca de 1 xícara ou pouco mais do coco batido com água quente.

 

Modo de preparo

Bater tudo adicionando o bicarbonato sobre a farinha ainda seca e em seguida o vinagre por cima dele para “ferver”, misturando suavemente e acrescentando o leite por último.

Assar em forma untada ou de silicone por cerca de 20min.

Bolo-de-Coco-Sem-Leite
Foto do bolo de coco sem leite, sem ovos e sem fermento prontinho.
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