Tortilha de Doce de Leite de Coco com Sorvete de Chocolate

Pra quem não dispensa um docinho no dia a dia, essa é a combinação de 3 receitas que formam uma maravilha de sobremesa. Confira:

Tortilha

Massa:

Em uma panela, colocar para ferver:

  • 180 gramas de banha (ou manteiga),
  • 1 colher de chá de sal,
  • 2 colheres das de sopa de açúcar,
  • 1 colher da de sopa de óleo de coco (ou outro) e
  • 10 colheres das de sopa de água.

Assim que ferver, desligar e acrescentar 3 xícaras de farinha de trigo, mexendo até a massa ficar homogênea. Deixar esfriar um pouco e acomodar amassa em forma untada.

Assar por 20 minutos em forno pré aquecido à 200°.

Acrescentar cobertura de preferência e assar mais 20 minutos. Deixar esfriar e levar à geladeira.

Doce de Leite de Coco com Pimentas

Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite de coco (eu uso caseiro mas pode ser industrializado, porém o sabor muda muito);
  • 2 xícaras de açúcar mascavo;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo (amido de milho ou farinha de arroz);
  • 10 pimentas biquinho in natura.

Levar ao fogo alto e mexer até ferver. Abaixar o fogo e mexer por mais 2 minutos. Deixar esfriar ou gelar antes de colocar na tortilha.

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Sorvete de chocolate

Bater no liquidificador os seguintes ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícaras de leite de coco,
  • 2 batatas doces médias bem cozidas,
  • 2 colheres das de sopa de óleo de coco,
  • 1 xícara de açúcar mascavo e
  • 1 xícara de cacau em pó.

Levar ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, até estar bem grosso e homogêneo.

Deixar esfriar e levar ao freezer.

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