Pudim de Inhame

Pudim de Inhame

#orgânico #vegano

Pudim é receita que deve ter sido elaborada para os Deuses.

Existem muitas receitas maravilhosas, mas poucas com alternativas para alérgicos ou veganos que tenham a consistência e o sabor compatível com os pudins tradicionais.

Pois esta receita ficou no ponto!

O Pudim de inhame além de delicioso e muito parecido com o de leite condensado, é fácil e econômico.

Como só utilizo produtos orgânicos e poucos ingredientes devido as minhas limitações pela Síndrome Látex Alimentos, segue a minha receita, mas com um pouco de criatividade e menos ou outras limitações, você pode variar alterando alguns itens fazendo por exemplo, livre de glúten também.

Ingredientes:

3 xícaras de inhame bem cozido;

1 e ½ xícaras de açúcar mascavo;

3 colheres de sopa de óleo de coco;

2 colheres de sopa de farinha de trigo( pode ser amido de milho ou farinha de arroz);

Aproximadamente 1 xícara de leite de vegetal ou água(esse foi feito com água por que estava sem leite, fica bom da mesma forma);

Açúcar mascavo à gosto para caramelizar a forma.

Preparo:

Caramelize a forma à gosto. Coloco apenas um pouco de açúcar mascavo (cerca de 3 colheres de sopa) direto na forma e levo ao fogo, mexendo a forma suavemente(não o açúcar, a forma).

Reserve a forma caramelizada e separe uma panela para coloca-la em banho Maria.

Coloque os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, com um pouco da água ou leite vegetal, acrescentando aos poucos apenas o suficiente para bater.

Bata até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.

Despeje na forma caramelizada e cozinhe por 60 minutos em banho Maria.

Deixe esfriar e leve ao refrigerador por no mínimo 6 horas.

Desenforme, suspire e saboreie!

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foto de pudim em travesa de vidro sobre toalha de crochê azul.

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