Rocambole de Cacau (Pão Doce)

Receita suuuuper saborosa, pra deixar a vida mais doce. =)

Foto de uma travessa de metal sobre uma mesa com toalha florida. Dentro da forma está o rocambole, em formato de meia lua e já pronto para ser servido.
Foto de uma travessa de metal sobre uma mesa com toalha florida. Dentro da forma está o rocambole, em formato de meia lua e já pronto para ser servido.

Ingredientes:

  • 1 xícara (280 ml) de leite de coco caseiro (receita no blog);
  • 1 colher das de sopa de óleo de coco extra virgem;
  • ½ colher das de chá de sal marinho;
  • 1 xícara (280 ml) de açúcar mascavo;
  • 3 xícaras (280 ml) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (280 ml) de farinha de coco caseira (receita no blog);
  • 1 colher das de sopa rasa de fermento biológico seco;
  • 1 xícara de cacau puro orgânico.

 

Preparo:

  1.  Misture aos poucos os ingredientes na ordem listada, reservando ½ xícara de açúcar mascavo e a 1 xícara de cacau para o recheio. Sove (ou coloque na panificadora na função “massas” e retire ao final seguindo direto ao passo 3.) e deixe repousar por cerca de 30 minutos.
  2. Sove novamente agora sem tanto vigor e deixe repousar por mais 30minutos.
  3. Sobre forma retangular média ou grande, antiaderente ou untada e abra a massa com as mãos segurando pelas bordas e deixando-a espichar até formar retângula que preencha a forma.
  4. Despeje espalhando por toda extensão a ½ xícara de açúcar mascavo, reservando um pouco para cobertura, e a xícara de cacau, reservando à gosto. A utilização de uma peneira fina pode deixar mais uniforme.
  5. Enrole a massa com suavidade, essa depois de enrolada fiz pequena curva, já fiz rosca ou apenas reta, crie à seu gosto e de acordo com o tamanho de suas formas e travessas de servir. Reserve.
  6. Pré aqueça o forno por cerca de 20 minutos em torno de 200° antes de assar.
  7. Asse até dourar, essa dourou um pouquinho a mais, à gosto.
  8. Sirva fria, perfeita quando servida com um bom café.

 

Foto em close de uma travessa de metal, com o rocambole dentro, em formato de meia lua e já pronto para ser servido.
Foto em close de uma travessa de metal, com o rocambole dentro, em formato de meia lua e já pronto para ser servido.
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Biscoitos de Cacau

Precisamos falar sobre essas belezinhas que são os biscoitos de Cacau!
Saborosos e simples de fazer.

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Bater na panificadora:

  • 1 copo de água,
  • 1 pitada de sal,
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco,
  • 1 xícara de açúcar,
  • 3 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 xícara de cacau,
  • 1 colher de chá de bicarbonato e
  • 1 colher de sopa de vinagre vertido sobre o bicarbonato por cima da farinha ainda seca.

 

Para assar

Abrir com rolo ou cilindro e cortar. Assar em forno pré aquecido à 280° por cerca de 10 minutos.

Voilá!

 

Bolo Nega-Maluca (sem leite animal, sem ovos e sem fermento)

O Nega-Maluca é um dos bolos mais populares (e gostosos!) do Brasil, e abaixo ele surge numa receita que não utiliza leite animal, nem ovos e nem fermento. Fica uma delícia!

Foto de um bolo Nega-Maluca, já pronto, dentro de uma forma de metal, que está sobre uma mesa com uma toalha quadriculada com as cores vermelho e branco.

 

INGREDIENTES

Para a massa:

  • 3 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 1 xícara de açúcar mascavo;
  • 3 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá (bem cheia) de  bicarbonato de sódio;
  • 1 colher de sopa de vinagre de álcool;
  • 3 colheres de sopa (bem cheias) de cacau puro;
  • 1 xícara chá (aproximadamente) de água quente.

Para a cobertura:

  • ½ xícara de óleo de coco;
  • 3 colheres de sopa de açúcar (costumo usar 1 de açúcar cristal e 2 de açúcar mascavo pois o cristal contribui na consistência);
  • 3 colheres de sopa de cacau puro;
  • ½ xícara de leite de coco caseiro.

 

MODO DE PREPARO

Massa:

Em uma tigela, despeje os ingredientes na ordem acima, vertendo o vinagre no bicarbonato sobre a farinha ainda seca.  Adicione, então, o cacau e misture suavemente adicionando – aos poucos –  a água quente e batendo com uma colher até que a massa fique homogênea para desgrudar do fundo da tigela.

Asse em forma de alumínio untada por cerca de 35minutos e reserve.

Cobertura:

Leve os ingredientes ao fogo em uma panela, mexendo constantemente até engrossar. Despeje sobre o bolo quando estiver morno ou frio.

 

Pronto, agora é só fatiar à gosto e comer sem medo de se lambuzar!
E não esquece de voltar aqui pra contar como ficou o seu Nega-Maluca.