Bolo de cenoura sem ovos, sem leite e sem fermento

Receita produzida em 2015, mas que ainda não tinha sido publicada aqui no blog. Super saudável e, o melhor de tudo, fica uma delícia. Confira:

Bolo de cenoura, ainda sem cobertura.
Foto do bolo de cenoura já assado, ainda sem cobertura, sobre um prato de vidro transparente.

Massa:

  • 3 cenouras cozidas
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa rasa de bicarbonato
  • 1 colher de sopa de vinagre de álcool
  • ½ xícara de óleo de coco extra virgem
  • +ou- 1 xícara da água do cozimento das cenouras ou de kefir de água.

Preparo:

  • Colocar no liquidificador as cenouras, o óleo de coco, o açúcar e a farinha. Sobre a farinha, colocar o bicarbonato e sobre ele o vinagre. Colocar a água ou kefir de água aos poucos batendo até formar mistura homogênea.
  • Assar em forno pré-aquecido médio por cerca de 30 minutos.

 

Cobertura:

  • 2 colheres de sopa de chocolate fragmentado Ouro Moreno
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem

Preparo

  • Levar ao microondas por 1 minuto em caneca alta, mexer bem e despejar sobre o bolo assado.

 

Bolo de cenoura pronto, com cobertura de chocolate.
Foto do bolo de cenoura já pronto, com a cobertura de chocolate aplicada e colocado sobre um prato de vidro transparente.
Anúncios

Brigadeiro SLA

Yes, nós temos brigadeiro!
Dá só uma olhadinha na receita dessa delícia…

brigadeiro-de-sla-2
Foto da bolinha de brigadeiro empanada, pronta para ser saboreada.

Ingredientes:

  • 1 e ½ xícara de purê de moranga
  • 1 xícara de chá de chocolate Ouro Moreno fragmentado
  • 1 xícara de chá de leite de coco (leite vegetal)
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • Chocolate, coco ou açúcar mascavo para empanar

 

Modo de preparo:

Liquidificar os ingredientes, levar ao fogo brando até desgrudar da panela, deixar esfriar mexendo aos poucos, fazer bolinhas e empanar com chocolate fragmentado ou farinha de coco. Se, ao esfriar, não estiver firme o suficiente para enrolar, coloque na geladeira por cerca de 2 horas.

brigadeiro-de-sla-0
Foto dos ingredientes sendo misturados no liquidificador.
brigadeiro-de-sla-1
Foto do creme do brigadeiro pronto, antes de serem feitas as bolinhas.