Croquetes

Aperitivo é mesmo tudo de bom, né?

Acompanhado de cerveja, suco, refri, café ou seja qual for sua opção, um bom salgadinho sempre cai bem.

E se ele for feito daquelas sobrinhas de carne que você não sabe como reaproveitar, ainda melhor.

Foto de um saco plástico transparente com alguns croquetes já prontos para fritar.

A receita é simples e repleta de sabor.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite de coco (receita aqui no blog);
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 a 2 xícaras de sobras de carnes assadas ou bifes;
  • sal e temperos à gosto.
  • 2 xícaras de água;
  • 1 xícara de farinha de coco (receita no blog);
  • banha para fritar.

Preparo:

  • Coloque a carne no liquidificar e triture bem.
  • Em uma panela grande, misture a carne triturada, o leite de coco, a farinha e os temperos. (Aqui em casa usamos pimentas diversas nas carnes, seja nos bifes ou assadas, então adiciono apenas uma pequena pitada de sal a esta massa)
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar massa sólida relativamente seca, em ponto de enrolar.
  • Retire do fogo e reserve até esfriar um pouco.
  • Em uma tigela pequena, coloque a água que será usada apenas para umedecer as mãos.
  • Coloque a farinha de coco em um prato, ela será usada para empanar.
  • Com as mãos molhadas, modele croquetes a seu gosto e passe na farinha de coco. Frite em banha quente ou congele para fritar depois. Após frito pode ser reaquecido no forno.

 

Foto de cinco croquetes já prontos, distribuídos sobre um prato de porcelana branco.

Foto de uma mão segurando, com um guardanapo, um croquete onde já foi dada uma mordida.

Bom apetite!

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Bolo de coco sem leite, sem ovos e sem fermento

Que tal preparar um saboroso bolo de coco sem usar leite, nem ovos e muito menos fermento? Vamos lá:

Ingredientes

  • 2 e ½ xícaras de farinha
  • ½ xícara de coco, bem ralado (uso a farinha que sobra do leite de coco caseiro)
  • 1 colher de sopa de cachaça ou vinagre branco
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de gordura(eu uso banha ou óleo de coco pq são os únicos que posso)
  • Leite de coco* até dar ponto (mais ou menos 1 copo)
  • 200g de coco liquidificado com 2 xícaras de água fervente e coado

*No caso de usar este leite caseiro nesta receita, não há necessidade de coar, apenas adicione cerca de 1 xícara ou pouco mais do coco batido com água quente.

 

Modo de preparo

Bater tudo adicionando o bicarbonato sobre a farinha ainda seca e em seguida o vinagre por cima dele para “ferver”, misturando suavemente e acrescentando o leite por último.

Assar em forma untada ou de silicone por cerca de 20min.

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Foto do bolo de coco sem leite, sem ovos e sem fermento prontinho.

Brigadeiro SLA

Yes, nós temos brigadeiro!
Dá só uma olhadinha na receita dessa delícia…

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Foto da bolinha de brigadeiro empanada, pronta para ser saboreada.

Ingredientes:

  • 1 e ½ xícara de purê de moranga
  • 1 xícara de chá de chocolate Ouro Moreno fragmentado
  • 1 xícara de chá de leite de coco (leite vegetal)
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • Chocolate, coco ou açúcar mascavo para empanar

 

Modo de preparo:

Liquidificar os ingredientes, levar ao fogo brando até desgrudar da panela, deixar esfriar mexendo aos poucos, fazer bolinhas e empanar com chocolate fragmentado ou farinha de coco. Se, ao esfriar, não estiver firme o suficiente para enrolar, coloque na geladeira por cerca de 2 horas.

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Foto dos ingredientes sendo misturados no liquidificador.
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Foto do creme do brigadeiro pronto, antes de serem feitas as bolinhas.