Bolo de cenoura sem ovos, sem leite e sem fermento

Receita produzida em 2015, mas que ainda não tinha sido publicada aqui no blog. Super saudável e, o melhor de tudo, fica uma delícia. Confira:

Bolo de cenoura, ainda sem cobertura.
Foto do bolo de cenoura já assado, ainda sem cobertura, sobre um prato de vidro transparente.

Massa:

  • 3 cenouras cozidas
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa rasa de bicarbonato
  • 1 colher de sopa de vinagre de álcool
  • ½ xícara de óleo de coco extra virgem
  • +ou- 1 xícara da água do cozimento das cenouras ou de kefir de água.

Preparo:

  • Colocar no liquidificador as cenouras, o óleo de coco, o açúcar e a farinha. Sobre a farinha, colocar o bicarbonato e sobre ele o vinagre. Colocar a água ou kefir de água aos poucos batendo até formar mistura homogênea.
  • Assar em forno pré-aquecido médio por cerca de 30 minutos.

 

Cobertura:

  • 2 colheres de sopa de chocolate fragmentado Ouro Moreno
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem

Preparo

  • Levar ao microondas por 1 minuto em caneca alta, mexer bem e despejar sobre o bolo assado.

 

Bolo de cenoura pronto, com cobertura de chocolate.
Foto do bolo de cenoura já pronto, com a cobertura de chocolate aplicada e colocado sobre um prato de vidro transparente.

Bolo Nega-Maluca (sem leite animal, sem ovos e sem fermento)

O Nega-Maluca é um dos bolos mais populares (e gostosos!) do Brasil, e abaixo ele surge numa receita que não utiliza leite animal, nem ovos e nem fermento. Fica uma delícia!

Foto de um bolo Nega-Maluca, já pronto, dentro de uma forma de metal, que está sobre uma mesa com uma toalha quadriculada com as cores vermelho e branco.

 

INGREDIENTES

Para a massa:

  • 3 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 1 xícara de açúcar mascavo;
  • 3 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá (bem cheia) de  bicarbonato de sódio;
  • 1 colher de sopa de vinagre de álcool;
  • 3 colheres de sopa (bem cheias) de cacau puro;
  • 1 xícara chá (aproximadamente) de água quente.

Para a cobertura:

  • ½ xícara de óleo de coco;
  • 3 colheres de sopa de açúcar (costumo usar 1 de açúcar cristal e 2 de açúcar mascavo pois o cristal contribui na consistência);
  • 3 colheres de sopa de cacau puro;
  • ½ xícara de leite de coco caseiro.

 

MODO DE PREPARO

Massa:

Em uma tigela, despeje os ingredientes na ordem acima, vertendo o vinagre no bicarbonato sobre a farinha ainda seca.  Adicione, então, o cacau e misture suavemente adicionando – aos poucos –  a água quente e batendo com uma colher até que a massa fique homogênea para desgrudar do fundo da tigela.

Asse em forma de alumínio untada por cerca de 35minutos e reserve.

Cobertura:

Leve os ingredientes ao fogo em uma panela, mexendo constantemente até engrossar. Despeje sobre o bolo quando estiver morno ou frio.

 

Pronto, agora é só fatiar à gosto e comer sem medo de se lambuzar!
E não esquece de voltar aqui pra contar como ficou o seu Nega-Maluca.